Sous vide af Teres Major

Krydre dit kulinariske repertoire med denne opdaterede opskrift på Teres Major steak, som tager det fantastisk møre stykke kød til det næste niveau. Vi inkluderer en indbydende marinade og en mulighed for en røgfyldt finish, der vil gøre denne bøf til samtaleemnet ved ethvert måltid.

Fremgangsmåde til sous vide af Teres Major

Forbered Sous Vide: Fyld en stor gryde eller beholder med vand og indstil din sous vide-maskine til 55 grader Celsius.
Forbered Pose: Placer den marinerede Teres Major steak i en vakuum- eller Ziploc-pose. Tilføj hvidløg og friske urter.
Vakuumpakning: Forsegl posen med en vakuumpakker eller brug vandudskiftningsmetoden med en Ziploc-pose.
Sous Vide Tilberedning: Når vandet er opvarmet, placér posen i vandbadet. Sørg for, at steak er fuldt nedsænket. Tilbered i 2-3 timer.
Forvarm Panden/Grillen: Cirka 10 minutter før din steak er færdig, forvarm en pande over høj varme eller forbered din grill.
Fjern og Tør: Efter 2-3 timer, fjern steak fra posen og tør den af med køkkenpapir.
Brun Steak: Tilsæt olie til den varme pande eller pensel grillristen med olie. Brun steak i 1-2 minutter på hver side.
Valgfri Røgning: For en røget finish, placer den brunede steak over røgtræspiller i en lukket grill i yderligere 3-5 minutter.
Hvile og Server: Efter bruning og eventuel røgning, lad din Teres Major steak hvile i et par minutter, inden den skæres ud.
Servering: Server steak i skiver og nyd den med dit valg af tilbehør.