Skær Ball tip-steaken op i de 3 forskellige muskler.
Tilsæt en knivspids salt og friskkværnet sort peber til hver pose.
Forsegl poserne og placér dem i sous vide-beholderen.
Tlbered de 2 små stykker i 1 time og det større stykke i 2 timer ved 55 grader.
Ekstra tip
Efter en hurtig brunering på ca. 1-2 minutter på hver side, skal steaken blot hvile i et par minutter, før man kan nyde sin perfekt tilberedte Ball tip Steak, fyldt med smag og saftighed, takket være sous vide-tilberedningen og den hurtige brunering på panden eller grillen.
