Sous vide af Flank Steak
Flank Steak har måske fået et dårligt ry i nogle kredse, men lad os ændre på det! Med det rette kvalitetskød og rette forberedelse kan denne skæring blive en absolut delikatesse. Vi bruger sous vide-tilberedning til at omdanne en ellers ikke vanvittigt mør udskæring til et mørt og smagfuldt mesterværk.
Fremgangsmåde
- Start med at give din flank steak salt og pebre på begge sider. Hvis du vil, kan du også tilføje hakket hvidløg og friske urter for ekstra smag.
- Tilbered ved 54°C i 6 timer i dit sous vide-bad.
- Forvarm Grill/Pande: Mens din Flank Steak er næsten færdig i sous vide, forvarm din grill eller pande til høj varme.
- Tag Flank Steak ud af sous vide og grill eller pande steg det i 2-5 minutter på hver side for at opnå en lækker skorpe.
- Husk at skære kødet på tværs af fibrene for at sikre den bedste tekstur og mørhed.
oksekød direkte til døren?
-
Flank Steak mbs 5+. Mollendo Wagyu
350,00 kr. pr. kg -
Flap Meat. Greater Omaha Packing
279,00 kr. pr. kg