Sous vide af Flank Steak
Flank Steak har måske fået et dårligt ry i nogle kredse, men lad os ændre på det! Med den rette forberedelse kan denne skæring blive en absolut delikatesse. Vi bruger sous vide-tilberedning til at omdanne en ellers sej udskæring til et mørt og smagfuldt mesterværk. Følg med og opdag, hvordan du kan gøre dit næste måltid til en fornøjelse.
Fremgangsmåde
- Forberedelse: Start med at give din flank steak salt og pebre på begge sider. Hvis du vil, kan du også tilføje hakket hvidløg og friske urter for ekstra smag.
- Sous Vide: Forsegl Flank Steak i en vakuumposeret pose med en spiseskefuld olivenolie. Tilbered ved 54°C i 8 timer i dit sous vide-bad.
- Forvarm Grill/Pande: Mens din Flank Steak er næsten færdig i sous vide, forvarm din grill eller pande til høj varme.
- Grill/Pandestegning: Tag Flank Steak ud af sous vide og grill eller pande steg det i 2-5 minutter på hver side for at opnå en lækker skorpe.
- Udskæring: Husk at skære kødet på tværs af fibrene for at sikre den bedste tekstur og mørhed.
- Servering: Server straks og nyd den lækre, møre Flank Steak, som nu er blevet opgraderet til gourmetstatus!
Ingredienser
- 1 Flank Steak (600-800g)
- Salt og sort peber til smag
- 2 fed hakket hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- Evt. friske urter som rosmarin eller timian
