29. august 2023

Sous vide af Flank Steak

Flank Steak har måske fået et dårligt ry i nogle kredse, men lad os ændre på det! Med det rette kvalitetskød og rette forberedelse kan denne skæring blive en absolut delikatesse. Vi bruger sous vide-tilberedning til at omdanne en ellers ikke vanvittigt mør udskæring til et mørt og smagfuldt mesterværk.

Fremgangsmåde

  1. Start med at give din flank steak salt og pebre på begge sider. Hvis du vil, kan du også tilføje hakket hvidløg og friske urter for ekstra smag.
  2. Tilbered ved 54°C i 6 timer i dit sous vide-bad.
  3. Forvarm Grill/Pande: Mens din Flank Steak er næsten færdig i sous vide, forvarm din grill eller pande til høj varme.
  4. Tag Flank Steak ud af sous vide og grill eller pande steg det i 2-5 minutter på hver side for at opnå en lækker skorpe.
  5. Husk at skære kødet på tværs af fibrene for at sikre den bedste tekstur og mørhed.

oksekød direkte til døren?

preloader