Sous vide af Oksemørbrad
Mørbrad er ikke kun en luksus, det er en oplevelse i sig selv. Dette magre og smørmøre kød bliver kun bedre, når man anvender sous vide-teknikken til tilberedning. Læs videre for at finde den optimale metode til at bringe denne delikatesse til nye gastronomiske højder.
Fremgangsmåde
- Sous Vide Setup: Fyld en stor beholder med vand og indstil din sous vide-maskine til 55 grader.
- Forbered Kødet: Krydr mørbraden eller tournedos med salt og peber. Placer dem i en vakuum- eller Ziploc-pose.
- Vakuumpakning: Forsegl posen forsvarligt.
- Sous Vide Tilberedning: Nedsænk posen i det opvarmede vandbad. Hele mørbrad tilberedes i 2-3 timer, mens tournedos kun behøver 1 time.
- Bruning: Efter sous vide-tilberedning, fjern kødet fra posen og tør det af. Brun det hurtigt i en varm pande med smør og urter for ekstra smag.
- Servering: Server straks, og nyd dette mesterværk af en ret.
oksekød direkte til døren?
