Sous vide af Outsite Skirt

Når det kommer til at mestre Outside Skirt, er præcision afgørende. Denne udskæring har en naturlig mørhed, der gør den perfekt til kortere sous vide.

Fremgangsmåde:

Indstil din sous vide-maskine til 55 grader Celsius og kom kødet i posen
Tilbered i 2-3 timer.
Tænd grillen eller en pande og få den meget varm!
Brun kødet et par minutter på hver side for at udvikle en skorpe og forhøje smagen.
Husk at skære kødet på tværs af fibrene for det bedste resultat.