Sous vide af Nyretapper

Klar til at opgradere din gastronomiske oplevelse med nyretapper? Denne opskrift fokuserer på at tilberede denne unikke og ofte oversete kødudskæring til perfektion ved hjælp af sous vide. Denne metode sikrer, at du opnår den optimale smag og mørhed, der kan være svær at mestre med traditionelle tilberedningsmetoder. Det er den ultimative måde at udforske, hvad nyretapper virkelig kan tilbyde!

Fremgangsmåde

Start med at krydre nyretapperen med salt og friskkværnet sort peber. Hvis du ønsker, kan du også tilsætte aromatiske urter for ekstra smag.
Placer nyretapperen i en sous vide-pose, tilsæt en spiseskefuld olivenolie.
Forvarm dit sous vide-bad til 55 grader Celsius.
Læg posen med nyretapper i sous vide-badet og tilbered i 1-2 timer.
Forvarm en grill eller en meget varm pande.
Efter sous vide-tilberedning, fjern nyretapperen fra posen og brun den hurtigt på den varme grill eller pande i 1-1.5 minutter på hver side for at få den lækre stegeskorpe.
Lad kødet hvile i et par minutter før udskæring. Skær det på tværs af fibrene for den bedste tekstur.