29. august 2023

Sous vide af Short Ribs, okse

Søger du en metode til at perfektionere tilberedningen af Shortribs? Dette kødstykke er kendt for sin fyldige og kraftige smag, og i denne opskrift benytter vi sous vide efterfulgt af en kort, men intens bruning. Denne kombination resulterer i en Shortrib, der både er uovertruffen i mørhed og rig på smag.

Fremgangsmåde for

  1. Indstil din sous vide-maskine til 55 grader
  2. Drys Shortribs med salt og peber og kom den i sous vide posen
  3. Nedsænk posen i det opvarmede vandbad og tilbered i 48 timer.
  4. Efter 48 timer, Tænd grillen og få den meget varm. Tilføj røgflis for ekstra smag, hvis ønsket.
  5. Fjern Shortribs fra posen og tør dem af. Grill dem i 2 minutter på hver side for at udvikle en skorpe og dyb grillsmag.
  6. Servering: Server straks, gerne med dit favorit tilbehør.

oksekød direkte til døren?

preloader