SHORT RIBS, OKSE på Grill/pande
Info:
Short Ribs er en af de helt store klassikere fra det amerikanske BBQ køkken. Det er en udskæring som kræver lang tids tilberedning og masser af kærlighed, men så modtager du også en belønning af de helt store! Det meget rige og fede kød kan trække en ordentlig omgang røg, salt og peber!
Tilberedning:
Her er det ingen skam at bede om hjælp. Short Ribs kræver lang tilberedning ved 110 grader. Nogle af vores erfarne konkurrence grillerer bruger gerne op mod 8 timer på at tilberede Short Ribs. Det er nødvendigt for at få dem møre, ellers får man simpelthen ikke nedbrudt bindevæv etc. – Vores go to guy for Short Ribs er Danmarks allerskarpeste BBQ Blogger, Sven Nielsen fra Boemsen.com. Her finder du hans forskellige guides til Short Ribs: https://boemsen.com/?s=short+ribs
