Heat n’ eat tilberedning
Udgangspunktet ved alle følgende opskrifter er at det er fra optøet stand.
Ølmarineret svinekæbe
Kommes i gryde sammen med skyen fra posen. Gennemvarmes og tilsættes fløde, så der bliver en god sovs.
Slut temperatur i kæbe stykkerne skal være 80 grader.
Okse cuvette
Cuvetten varmes ca. 40-50 min i ovnen ved 160 grader.
Slut temperaturen i cuvetten skal være højst 59 grader.
Okse roast (tykstegsfilet)
Kernetemperatur 59 grader. Varmes ca. 40-50 min i ovnen ved 160 grader.
Kernetemperaturen må ikke overstige 59 grader.
Burn Ends
Lægges i fad og varmes ca. 25-35 min i ovn/grill ved 180 grader. de sidste 5 minutter kan tilsættes din yndlings BBQ Sauce.
Burnt ends er færdige når de rammer 78 grader i kernetemperaturen.
Okse bryst (brisket)
Varmes ca. 45 min i ovnen ved 180 grader eller indtil slut temperatur 78 grader.
Okse skanke
Opvarmes ca. 90 min i ovnen ved 180 grader indtil kernetemperatur på 80 grader.
kød direkte til døren?
Flank Steak. Snake River Farms Wagyu. Mbs 6+
Vores pris400,00 kr. pr. kg
Flap Meat. Snake River Farms Wagyu. Mbs 6+
Vores pris450,00 kr. pr. kg
Hanging Tender. Snake River Farms Wagyu. Mbs 6+
Vores pris400,00 kr. pr. kg
Teres Major. Snake River Farms Wagyu. Mbs 6+
Vores pris400,00 kr. pr. Kg.
Brisket Full Packer. Snake River Farms Wagyu. Mbs 6+
Vores pris250,00 kr. pr. kg.-
Brisket Full Packer. Snake River Farms Wagyu. Mbs 9+
Vores pris300,00 kr. pr. kg. 
Ribeye, halv. Creekstone Farms
Vores pris510,00 kr. pr. kg.
Flap Meat. USDA Prime. Creekstone Farms
Vores pris320,00 kr. pr. kg
Teres Major. USDA Prime. Creekstone Farms
Vores pris310,00 kr. pr. kg
