
Sous vide af Outside Skirt
Når det kommer til at mestre Outside Skirt, er præcision afgørende. Denne udskæring har en naturlig mørhed, der gør den perfekt til kortere sous vide.

Sous vide af Inside Skirt
Inside Skirt, en skjult skat blandt kødudskæringer. En favorit på mange amerikanske steakhouses, men ikke særlig kendt i Europa. Selvom den er naturligt mør, kan en omhyggelig tilberedning med Sous Vide forbedre smagen og teksturen markant.

OUTSIDE SKIRT
Outside Skirt kommer allerbedst til sin ret hvis man intervalsteger den på grill/pande. Da Outside Skirt udskæringen kan være ret lang, kan man med fordel portioner den op i ensartede stykker. Dermed bliver den lettere at stege. Vi anbefaler at stege stykkerne på en pande/grill og give dem et minut på den ene side, et […]

INSIDE SKIRT
Inside Skirt kommer allerbedst til sin ret hvis man intervalsteger den på grill/pande. Da Inside Skirt udskæringen kan være ret lang, kan man med fordel portioner den op i ensartede stykker. Dermed bliver den lettere at stege. Vi anbefaler at stege stykkerne på en pande/grill og give dem et minut på den ene side, et […]

Skirt Steak med Chimichurri sauce
Peter er en af vores fantastiske stamkunder og udover at være bidt af amerikansk fodbold (Green Bay Packers er yndlingsholdet), er han også en ivrig konkurrencegriller. Og ikke mindst en meget dygtig en af slagsen. Her begår han sig på holdet Taunting Tailgaters hvor han har været med til at høste en del fine placeringer. […]