Outside Skirt er også en udskæring der ikke er særligt udbredt herhjemme, men rejser du til U.S.A finder du den på menu kortet hos mange Steakhouses. Outside Skirt beskrives bedst som et langt bælte der løber på udvendig side af koens ribben. Det er rigtig mørt og har en ganske god smag. Nogengange kommer de hjem med hinde på og andre gange kan vi købe dem peeled, hvilket vil sige uden hinde. Der vil dog stadig sidde fint pudderfedt på, som vil smelte væk under tilberedning.
Outside Skirt kommer allerbedst til sin ret hvis man intervalsteger den på grill/pande. Da Outside Skirt udskæringen kan være ret lang, kan man med fordel portioner den op i ensartede stykker. Dermed bliver den lettere at stege. Vi anbefaler at stege stykkerne på en pande/grill og give dem et minut på den ene side, et […]
Inside Skirt kommer allerbedst til sin ret hvis man intervalsteger den på grill/pande. Da Inside Skirt udskæringen kan være ret lang, kan man med fordel portioner den op i ensartede stykker. Dermed bliver den lettere at stege. Vi anbefaler at stege stykkerne på en pande/grill og give dem et minut på den ene side, et […]
Inside Skirt, en skjult skat blandt bøfudskæringer, er en favorit i mange amerikanske steakhouses, men er endnu ikke så populær i nogle regioner. Selvom den er naturligt mør, kan en omhyggelig tilberedning med Sous Vide forbedre smagen og teksturen markant. Ingredienser
Når det kommer til at mestre Outside Skirt, er præcision afgørende. Denne udskæring har en naturlig mørhed, der gør den perfekt til kortere sous vide-tilberedning. Følg denne guide for at opnå et resultat, der kombinerer den moderne teknik med traditionelle metoder for en uovertruffen spiseoplevelse. Ingredienser
Peter er en af vores fantastiske stamkunder og udover at være bidt af amerikansk fodbold (Green Bay Packers er yndlingsholdet), er han også en ivrig konkurrencegriller. Og ikke mindst en meget dygtig en af slagsen. Her begår han sig på holdet Taunting Tailgaters hvor han har været med til at høste en del fine placeringer. […]
-Af Bent von Eitzen a.k.a. Smogenhagen BBQ. Følger du ikke allerede hans Instagram, så er det bare med at komme i gang. Her bliver der tryllet til den helt store guldmedalje! Tacos er en lyn hurtig, men aldeles velsmagende ret, som egner sig perfekt til børnefamilier. Det er på en måde en lidt mere avanceret udgave af […]
