Sous vide af Flap Meat

Name: Sous vide af flap meat
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Cuisine: Amerikansk

Flap Meat, en udskæring så mør og fyldt med smag, at den nærmest smelter i munden. Også kendt som bavette, er dette kød et must-try for alle, der elsker den rige smag af okse.

Fremgangsmåde

Indstil din sous vide til 55 grader.
Valgrigt, men flap meat går godt med hakket hvidløg, rosmarin eller timian, salt og peber.
Tilbered kødet 2-3 timer. Når dette er opfyldt. Forvarm en pande eller grill til høj varme.
Brun Flap Meat på den varme pande eller grill i cirka 2-3 minutter på hver side.
Skær kødet på tværs af fibrene, og server det straks.