Mørbrad er bare det dyreste, mest eksklusive kød. Magert og smørmørt. Da det er meget magert, vil det mangle smag hvis man sammenligner det med f.eks Ribeye. Så kan man kompensere ved at stege med masser af smør & urter.
Mørbrad byder på mange anvendelsesmuligheder. De kan f.eks helsteges. Skæres til Tournedos svøbt i god bacon eller du kan lave en fantastisk Beef Wellington.
Tilberedning af oksemørbrad på grillen En mør og lækker oksemørbrad kræver minimal forberedelse: Gnid kødet i dine foretrukne urter og krydderier og brun det i et par minutter ved høj direkte varme. Lad herefter oksemørbraden stege ved indirekte varme på grillen. Vend kødet regelmæssigt. Hold øje med kernetemperaturen for den rette tilberedelse. For et rosa/rødt […]
Mørbrad er ikke kun en luksus, det er en oplevelse i sig selv. Dette magre og smørmøre kød bliver kun bedre, når man anvender sous vide-teknikken til tilberedning. Læs videre for at finde den optimale metode til at bringe denne delikatesse til nye gastronomiske højder.
Når din saftige og smagfulde oksemørbrad er færdigtilberedt efter denne nøje beskrevne opskrift, er det tid til at nyde resultatet. Skær kødet i skiver med en skarp kniv for at afsløre det indbydende indre. Med denne opskrift og vores råd i baghovedet, kan du trygt tilberede en helstegt oksemørbrad i ovnen! Så tag din tid, […]
