Mange mennesker går i en stor bue uden om cuvetten og det er fordi vi er opfostret med malkekvægscuvetter af tvivlsom kvalitet. Har du først én gang spist en cuvette steg fra ægte kødkvæg så ændrer verden sig. I min ydmyge optik er en amerikansk / canadisk / australsk oksecuvette noget af det bedste man kan komme i nærheden af. Personligt skal vi have en sådan serveret cirka hver 3. uge, ellers bliver vi utidig. Og med prisen taget i betragtning er cuvetten nok det stykke kød som repræsenterer allerbedste value for money. Vi spiser lige så gerne en cuvette som en culotte. Man får super mørt kød. Rigtig god smag og det sprøde krølfedt som mange mennesker forbinder med en god oksekødsoplevelse.
Tilberedning: Cuvetten er et fantastisk stykke kød med masser af smag saft og kraft. Du får mørt kød og mulighed for den lækre crispy fedtkant mange mennesker forbinder med en lækker oksekødsoplevelse. Vi anbefaler at ridse fedtlaget i tern og brune stegen af på pande/grill. Når krølfedtet har opnået ønsket udseende krydres & steges cuvetten […]
Lad os lægge fordommene til side. En oksecuvette kan være en kulinarisk oplevelse, der rivaliserer de mest anerkendte udskæringer, hvis du ved, hvordan du skal tilberede den. Med sous vide kan du forvandle en god cuvette til et mesterværk af saftighed, smag og mørhed.
