Hvad er Wagyu? Wagyu er mange ting. Jeg tror på at i 95% af tilfældene er Wagyu et ønske fra en given kvægfarmer om at producere ekstra lækkert oksekød. Hvorfor har han ellers gjort sig alt arbejdet med at fremskaffe DNA og inseminere hans kvæg med det. Følge stramme protokoller for at kunne fremvise til […]
Rigtig mange kunder efterspørger meget specifikt eksakt temperatur og stegetid til de specifikke udskæringer. Og sandheden er: Det ville være at gøre jer en KÆMPE bjørnetjeneste. Vi vil give jer gode redskaber til at nå i mål HVER gang. Derfor: stegetermometer, stegetermometer og stegetermometer. Jeg får personligt knopper når jeg står nede i supermarkedet og […]
Græsfodret kødkvæg har virkelig fået en renæssance og leder tankerne hen på dengang det hele ikke skulle gå så stærkt. Græsfodret kødkvæg kaldes også classic beef og smager som dengang morfar var dreng. Purely grass fed by Steak-out er kødkvæg der går ude året rundt og som lever udelukkende af frisk grønt græs. De tilbydes […]
Vi er ikke bange for at lægge navn til noget, hvis det er RIGTIG godt. Iberico Puro by Steak-out er en realitet. Tilsammen har vi mere end 45 års erfaring i branchen og vi håndplukker de bedste Iberico varer til dig fra velrenommerede producenter/ grossister og det til de skarpeste priser. Vores Iberico varer er […]
Sous Vide i Danmark er eksploderet i de seneste år. Ikke mindst takket være ildsjæle som Karsten Tanggaard og hans FANTASTISKE Sous Vide bøger. Sous Vide har virkelig sin berettigelse og er et fantastisk redskab til at opnå en flot, ensartet tilberedelse af sit kød. Min holdning til Sous Vide er ret firkantet (sådan er […]
Vi sælger hjertens gerne dansk kød. Vi har blandt andet fantastisk svinekød af renrace Duroc fra Røsnæs. Men for at jeg vil ligge navn til det, skal kvaliteten være tårnhøj og til at stole på. Det er ikke lykkedes mig at finde endnu… Jeg ved dog det findes i Danmark. I de 5 år Steak-out […]
Ovenstående postulat hører jeg ofte og jeg må indrømme det gør mig sgu ked af det. Havde det været tilfældet ville det ikke være til salg på Steak-out.dk Sandheden er at amerikanerne skiber næsten alt deres kød til Europa. Her ankommer kølecontaineren så og modtager besøg fra respektive landes fødevaremyndigheder. De åbner så adskillige kasser […]
Vi kender det allesammen. Svinet er i ovnen. Det dufter lifligt i hele det lille hjem. Familien går og glæder sig. Man har virkelig gjort sig umage med al tilbehøret. Gæsterne er lige på trapperne og man er blevet tvunget i sit stiveste puds. Men den fandens svær vil bare ikke blive sprød. Og nu […]
